Znáte Nigellu Lawson? Je to jedna z mých oblíbených
televizních kuchařských hvězd. Tady v Anglii byla neskutečně populární
několik let zpátky. Pak se začalo mluvit o jejích drogových aférách a Nigella
byla uvržena do společenské klatby. Čas ale ohladil hrany a Nigella
má zbrusu nový pořad, který se začal vysílat před několika týdny.
Proč mám Nigellu ráda? Protože z ní doslova čiší,
jak ji vaření baví. Se surovinami se doslova mazlí a má úžasný cit pro
kombinování chutí. Navíc většina jejích receptů je poměrně jednoduchá a časově
nenáročná, čímž se stávají silně použitelné při každodenním vaření.
Už pár let podle ní dělám chilli halloumi, recept jsem
objevila v jedné z jejích starších kuchařek. Nově ale toto jídlo
dovedla k dokonalosti a já vám prostě musím
ukázat, jak úžasné je. Sýr halloumi seženete v řeckých obchodech nebo
třeba v Lidlu při řeckých týdnech a možná už i leckde jinde. Krásně vrže,
když do něho kousnete.
Chilli halloumi
podle Nigelly (2 porce)
3 čerstvé červené
chilli papričky, pálivost dle vlastní chuti
2 lžičky medu
šťáva
z půlky limetky
1 balení sýra
halloumi
panenský
olivový olej
čerstvá bageta,
popřípadě oblíbené salátové lístky k podávání
Tohle je nesmírně jednoduché. Omyté chilli papričky
nakrájíme: dvě na kolečka, těm necháme i semínka, a jednu podélně rozpůlíme,
semínka vybereme a papričku nakrájíme na drobné kostičky. Dáme všechno do
kastrůlku, přidáme med a limetku a asi 4 minuty necháme všechno spolu
probublat na mírném ohni. Mezitím si nakrájíme halloumi na plátky cca 7 mm silné, hodně
rozpálíme nepřilnavou pánev a (bez oleje!) opražíme z obou stran do krásné
zlatohnědé barvy – bude to trvat jen chviličku.
Na talířek naaranžujeme salát (nebo taky ne), na něj
přijde sýr a všechno zalijeme tou úžasnou chilli omáčkou. Nakonec lehce
pokapeme olivovým olejem. Podáváme s křupavou bagetkou.
V tomhle jídle se úžasně prolíná slanost sýra,
sladkost medu, kyselost limetky, pálivost chilli a zemitá chuť olivového oleje.
Dokonalost sama.
Máte rádi slano-sladké kombinace? Případně nějaké hodně
podivné kombinace v jídle? Podělte se!
Vaše Rop
Žádné komentáře:
Okomentovat
Zajímá mě, co si myslíte.