CO TO TADY VONÍ ANEB ZABOŘTE LŽÍCE, DOKUD JE DO ČEHO

Tak jsem si říkala, že jsme tu zatím neměli nic sladkého. Není za tím záměr: peču ráda, jenom těch strávníků není zrovna moc, takže si to neužívám tak často, jak bych ráda. Asi i proto mám v oblibě recepty, které nemusí být pouze dezertem po hlavním jídle, ale dají se použít kdykoli během dne, jako luxusní snídaně, lehký oběd či večeře, anebo jenom tak, třeba když přijdete vymrzlí z venku a máte chuť na něco sladkého, teplého, voňavého...

Jak už víte, k ověřené klasice ráda přidávám nějakou vlastní drobnost, osobní dotek, ale u tohoto jídla mám tuhle základní verzi asi nejradši. Voňavá pečená jablka, skořice, máslo, cukr... Už víte? Crumble!

Jablečný crumble (2 větší porce)

3 oloupaná jablka zbavená jádřinců a nakrájená na větší kousky

60 g cukru, nejlépe třtinového

kousek celé skořice, pár hřebíčků, hvězdička badyánu

šlehačka k podávání, nebo vanilková zmrzlina, nebo co máte rádi

drobenka:

100 g hladké mouky

60 g studeného másla

40 g cukru, opět nejlépe třtinového

Cukr nasypeme do hrnce, promícháme s jablky a kořením a dusíme na menším plameni pod poklicí doměkka. Není třeba přidávat žádnou vodu, jablka jí pustí tak akorát. Občas zamícháme, aby se nám dobrota nepřipálila. Jablka by měla být měkká, ale ne rozvařená na kaši, a tekutina by se měla téměř úplně odpařit. Když je hotovo (cca 20 minut, ale čas je opravdu jen orientační), vybereme koření a jablka nasypeme do ohnivzdorné formy a necháme vychladnout. Mezitím si zapneme troubu na 160 stupňů a připravíme si drobenku: cukr promícháme s moukou a prsty promneme s máslem, abychom dostali sypkou, hrudkovitou hmotu. Nasypeme na jablka a šup s tím do trouby. Pečeme do zlatohněda asi 25 minut. Crumble můžeme jíst teplý, vlažný nebo studený, dobrý bude pořád. Já mám nejradši tu prostřední variantu, s kopečkem dohusta ušlehané smetany.

Co vy a crumble? Znáte, děláte? S jakým ovocem jej máte nejradši?

Vaše Rop

CO VZNIKLO Z KRIZE A JAK JSEM JI ZAHNALA?

Ropucha měla první blogokrizi.

Nějak mi najednou nepřišlo nic dost zajímavé, internet se mi zdál plný fotek a receptů tak dokonalých, jako moje nikdy nebudou, a padly na mě chmury. Trvaly hezkých pár dní a přiznám se, občas jsem si říkala, jestli má vůbec smysl pokračovat.

Pak mi ale došlo, že nemá cenu Ropuchu srovnávat s ostatními blogožabkami. Píšu pro sebe a pro vás. A tím “vás” myslím všechny ty, se kterými se znám i neznám, ale spojuje nás minimálně jedna věc: máme rádi skvělé jídlo. Cíl ropušího konání je úplně jednoduchý – chci předat dál svou radost z kreativní kuchyně, a pokud se najde byť i jeden jediný člověk, který něco podle mě zkusí a užije si to a bude se olizovat až za ušima a prostě bude mít ze svého jídla radost, stojí to zato.

To jen abyste věděli. A teď: na krizi se báječně hodí domácí vaječňák! Je to panák rumu a dezert v jednom, není to vůbec složité a s vaječňákem z obchodu se to vůbec nedá srovnávat. Kvá! 

Sladce rumové pohlazení

1 slazené kondenzované mléko
200 ml mléka
80 g třtinového cukru
150 ml rumu (neboli “rumu”, protože tuzemák je na tohle prostě nej)

1 vanilkový lusk

4 žloutky 

Vanilkový lusk po délce rozřízneme a vyškrábneme z něj nožem semínka. Do skleněné nebo keramické mísy nalijeme mléko a kondenzované mléko, přisypeme cukr, vanilková semínka a přihodíme i vydlabaný vanilkový lusk pokrájený na menší kousky. Vše metličkou promícháme a zašleháme žloutky. Mísu postavíme nad horkou vodní lázeň (pozor, nesmí se přímo dotýkat vařící se vody) a za častého míchání necháme směs zhoustnout. Když je hustá a horká, odstavíme ji z tepla a přilijeme rum. Necháme vychladnout, občas prošleháme. Přecedíme do láhve s uzávěrem a dáme do chladu. Pokusíme se vydržet aspoň tři dny – bude to ještě lepší! Můžeme ozdobit špetkou skořice.

Dejte mi vědět, jestli tuhle dobrotu zkusíte a/nebo děláte něco podobného, třeba podle archívního rodinného receptu!

Těším se na vás.

Vaše  Rop

CO DNES BUBLÁ V ROPUŠÍM KOTLÍKU?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zima až praští, což? Dnes tu pro vás mám fotku alchymistického kotlíku, ale nebojte se, ropuchy v něm nevařím...

 

Ropuší domácnost je alkoholická jen částečně. Oba máme rádi víno, pivo, koktejly... ale jen v omezeném množství. Alkohol odbouráváme dlouho a těžce, takže se v rámci zachování funkčního mozku i žaludku den poté spokojíme s jednou skleničkou čas od času. Pokud jste na tom podobně, nebo máte jen chuť na něco voňavě zahřívacího, po čem vás nebude bolet hlava, zkuste

 

 

Pomerančový svařák (4 porce)

 

1 láhev oblíbeného červeného vína

80 ml brandy

500 ml 100% pomerančového džusu

cca 2 lžíce medu

2 kusy celé skořice

4 hvězdičky badyánu

10 hřebíčků

(tobolky kardamomu, vanilkový cukr nebo lusk)

půlka omytého pomeranče

 

Hřebíčky napícháme do pomeranče. Všechny suroviny dáme do hrnce (Kardamom a/nebo vanilku přidejte, pokud je máte rádi. Do klasického svařáku nepatří, ale můžu jenom doporučit.) a vaříme na mírném ohni 15 minut. Tím se tekutina zredukuje, takže byste měli dostat 4 hrnky, a většina alkoholu se odpaří a zůstane jen skvělá chuť. Odstraníme pomeranč, přelijeme do hrnků a už si jen užíváme...

 

 

Čím dobrým se v mrazech nejraději zahříváte vy? Máte rádi kořeněnou vůni svařáku a punče, nebo spíš čaj a horkou čokoládu?

 

Vaše Rop

 

 

 

 

PROČ ROPUCHA BLOGUJE NA ŠTĚDRÝ VEČER A ČÍM SI MŮŽETE ODLEHČIT VÁNOCE?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Milí přátelé,

 

Vy v ČR zrovna sedíte u štědrovečerní tabule a užíváte si Vánoc. Nás to čeká až zítra, 25.12., kdy je tady Christmas day, tj. pozdní sváteční oběd a dárky. Mám to takhle poprvé v životě a je to trochu zvláštní pocit. Stýská se mi po rodině a kamarádech, a zároveň jsem šťastná, že jsem právě tady s mým milým. Rozhodla jsem se zahnat smutky novým článkem, tady ho máte.

 

Během vánočního volna skoro všichni jíme víc a jinak, než v průběhu roku. Věřím, že se najdou tací, kdo dodržují pravidla správné výživy i na svátky, ale většina z nás to zkrátka nedělá – já se hlásím jako první – a dřív nebo později přijde moment, kdy budeme mít sladkého a mastného až nad hlavu a zatoužíme po nějakém odlehčení. Něco rychlého, svěžího a přitom výživného? Jasně, polévku! Jednu tu pro vás mám.

 

 

Polévka z červené čočky s citronem (4 porce)

 

1 hrnek červené čočky

2 lžíce oleje (zajímavou chuť dodá sezamový)

1 větší cibule

5 stroužků česneku

1 lžíce mletého římského kmínu

cca 4 cm velký kus čerstvého zázvoru, oloupaného a najemno nastrouhaného

1 citron

1 konzerva krájených rajčat

něco přes litr zeleninového vývaru

sůl, pepř

sekaná petrželka nebo pažitka na ozdobu

 

Čočku propláchneme pod tekoucí vodou a necháme v sítku okapat. V hrnci rozehřejeme olej, přidejte najemno nakrájenou cibuli a česnek a asi 5 minut opékáme. Přidáme římský kmín a zázvor a necháme ještě minutku osmahnout. Přidáme čočku, rajčata a pár plátků citronu, zalijeme horkým vývarem, dobře promícháme, přikryjeme a přivedeme k varu. Vaříme 15-20 minut, dokud není čočka měkká. Pokud je polévka příliš hustá, můžeme přidat vývar. Dochutíme pepřem, solí a citronovou šťávou. Vyndáme vyvařené citronové plátky. Na talíři polévku posypeme bylinkami a zakápneme olejem, případně dozdobíme kolečkem citronu.

 

 

Tak co vy na to? Máte rádi luštěniny i v jiné podobě, než je klasická čočka nakyselo nebo fazolová polévka?

 

 

Veselé Vánoce vám všem. Užijte si každý moment dosyta.

 

Vaše Rop